Cariad afalau? Eirin gwlanog blaidd?Waeth beth rydych chi'n ei alw, p'un a yw'n cael ei fwyta'n amrwd, wedi'i goginio neu'n sudd, mae tomatos yn un o'r cynhyrchion amaethyddol mwyaf poblogaidd yn y byd.
Mae cynhyrchiant byd-eang yn fwy na 180 miliwn o dunelli i gwrdd â galw'r byd am y ffrwyth hwn. Ydy, o safbwynt botanegol, mae tomato yn ffrwyth - yn enwedig aeron cysgod nos sy'n frodorol i Dde America - ond mae'r rhan fwyaf o bobl ac Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau ( USDA ) ei drin fel llysieuyn .
Yn cael ei fwyta'n eang Heddiw, tomatos yw'r ail lysieuyn mwyaf cyffredin yn yr Unol Daleithiau ar ôl tatws.
Mae hyn i'w weld yn glir yn y defnydd o'r tomato crwn coch mwyaf poblogaidd hwn yn draddodiadol (er bod tomatos heddiw yn dod mewn llawer o siapiau, meintiau a lliwiau): mae'r defnydd domestig y pen o domatos ffres wedi cynyddu o tua 13 pwys yn 1980 Wedi cynyddu i bron. 20 pwys.2020.
Gall y cynnydd hwn fod o ganlyniad i ymwybyddiaeth gynyddol defnyddwyr o fwydydd iach a maethlon (yn arbennig gyda chefnogaeth millennials a Generation Z), y llu o amrywiaethau a lliwiau newydd, a chanlyniad cyflenwad digonol trwy gydol y flwyddyn.
Mae Canadiaid a Mecsicaniaid hefyd yn hoffi tomatos, yn drydydd yng Nghanada, yn ail yn unig i letys a winwns (sych a gwyrdd), ac wrth ymyl pupurau gwyrdd a thatws ym Mecsico.
Prif feysydd plannu Yn ôl data gan Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig, Tsieina yw'r wlad fwyaf sy'n tyfu tomatos, gan gynhyrchu 35% o domatos y byd, a allai synnu rhai pobl.
Mae California a Florida yn arwain yr Unol Daleithiau i fanteisio ar werth cynhyrchu tomatos, ac yna Tennessee, Ohio a De Carolina. .
Mae tua 42% o domatos sy'n cael eu bwyta yn yr Unol Daleithiau yn domatos marchnad ffres. Daw cydbwysedd y defnydd o domatos wedi'u prosesu'n sawsiau, pastau, diodydd a chynfennau di-ri.
O ran cynhyrchu California, mae mwy na 90% o'r cnydau a gynaeafir bob blwyddyn yn cael eu defnyddio ar gyfer prosesu. Cwm canolog y dalaith yw'r ardal gynhyrchu fwyaf.
Mae siroedd Fresno, Yolo, Kings, Merced, a San Joaquin gyda'i gilydd yn cyfrif am 74% o gyfanswm tunelli California o domatos wedi'u prosesu yn 2020.
Mae'r sychder difrifol a'r prinder dŵr yng Nghaliffornia yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf wedi achosi colledion i ardaloedd plannu tomatos. Fe orfododd gwres eithafol yr haf diwethaf i dyfwyr gynaeafu'n gynnar.
Ym mis Mehefin, gostyngodd Swyddfa Genedlaethol Ystadegau Amaethyddol Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau werth amcangyfrifedig yr ardal blannu y bwriedir ei phrosesu yn 2021 o 240,000 i 231,000.
Yn ôl Comisiwn Tomato Florida ger Orlando yn Maitland, Florida, mae ffrwyth y Wladwriaeth Heulwen yn Florida yn cyfrif am bron y cyfan o'r farchnad ffres genedlaethol. Mae tomatos a dyfir yn y cae o fis Hydref i fis Mehefin yn cyfrif am yr holl domatos ffres a gynhyrchir yn y wlad. Mae bron i hanner ohono..
Mae'r rhan fwyaf o domatos a dyfir yn Florida yn grwn, mae galw mawr am wasanaethau arlwyo, ac fe'u tyfir yn y maes. Fel arfer, cânt eu cynaeafu'n wyrdd a'u trin â nwy ethylene i'w gwneud yn aeddfed.
Mae'r prif feysydd tyfu yn cynnwys rhan dde-orllewinol Talaith Heulwen ac ardal Bae Tampa. Yn 2020, bydd 25,000 mu yn cael eu plannu a 24,000 mu yn cael eu cynaeafu.
Mae'r cnwd yn werth US$463 miliwn - yr uchaf mewn degawd - ond oherwydd bod tomatos ffres a fewnforiwyd o Fecsico wedi'u hamsugno gan y farchnad, cynhyrchiant tomato oedd yr isaf ar y pryd.
Elmer Mott yw is-lywydd Collier Tomato & Vegetable Distributors, Inc., cwmni broceriaeth yn Arcadia, Florida, BB#:126248, ac mae wedi bod yn y busnes tomatos ers 45 mlynedd. Mae'n cofio bod tair gwaith cymaint o blanhigion pecynnu tomatos yn Fflorida fel y mae yn awr.
“Yn y 1980au a’r 1990au, roedd 23 neu 24 o weithfeydd pecynnu; nawr dim ond 8 neu 9 o weithfeydd pecynnu sydd yna,” meddai. Mae Mott yn credu y bydd y duedd hon yn parhau nes mai dim ond ychydig sydd ar ôl.
Mae Collier Tomato and Vegetables yn gweithredu amrywiaeth o domatos, sy'n cael eu cludo i ailbacio yn y diwydiannau manwerthu a gwasanaeth bwyd. Mae hyn yn cynnwys allforion i wledydd cyfagos eraill: “Fe wnaethon ni allforio rhai i Puerto Rico, Canada a Trinidad a Tobago,” meddai.
Daw cyflenwad y cwmni o Florida, oni bai nad yw'r maint a'r lliw gofynnol ar gael yn hawdd.
Fel traddodiadolwr, mae'n well gan Mott domatos a dyfir yn y cae; fodd bynnag, nododd, “Mae Florida wedi'i rhyngosod rhwng creigiau a lleoedd caled - mae Mecsico yn parhau i gynyddu maint masnach, ac nid wyf yn meddwl bod unrhyw reswm pam y bydd yn lleihau.”
Dyma ddyfyniad o Tomato Spotlight yn rhifyn Tachwedd/Rhagfyr 2021 o gylchgrawn Produce Blueprints. Cliciwch yma i ddarllen y cwestiwn cyfan.
Amser postio: Ionawr-04-2022